Меню сайта
Диеты
Книга рецептов
Блюда из птицы и кролика
При тепловой обработке соединительная ткань молодой домашней птицы размягчается сравнительно легко, а у старой — намного дольше. Поэтому срок варки колеблется от 20 минут до 2 часов. Благодаря содержанию экстрактивных веществ, бульон из кур вызывает усиленное выделение пищеварительных соков, а следовательно, способствует лучшей усвояемости пищи. Мясо кроликов очень вкусное и нежное. Его используют не только в обычном, но и диетическом питании. Его варят, жарят и тушат.
| Шницель по-столичному |
| Котлеты по-киевски |
| Гусь, утка, индейка жареные |
| Куры, цыплята жареные |
| Кролик отварной |
| Отварная птица |
