Меню сайта
Диеты
Книга рецептов
Салаты
Салаты готовят из сырых, квашеных, маринованных, вареных овощей, a также грибов, сырых и консервированных фруктов. В некоторые виды салатов добавляют крабы, рыбу, грибы, яйца, мясо, птицу, сельдь, дичь и др. продукты. Широкое применение в салатах находят рис, рыбные консервы, ягоды брусники и клюквы, нерыбные продукты моря, вареные стручки фасоли и гороха. Заправляют салаты майонезом, салатной, горчичной заправкой, сметаной и сметанной заправкой, заливкой от натуральных рыбных консервов или консервов в масле. Салаты подают как самостоятельные блюда: салаты из зелени и овощей можно использовать в качестве гарниров к мясным и рыбным холодным и горячим блюдам. Продукты, предназначенные для салатов, после тепловой обработки охлаждают, овощи, сваренные в кожице, охлаждают неочищенными.
